HACCP - kritické body myšlení

Informace o školení:

Pro koho je toto školení určené?

Školení je určené pro pracovníky pohybující se v potravinářském průmyslu, personál restaurací a jiných stravovacích zařízení, výrobním podnikům vyrábějících primární obaly na potraviny, a všem dalším, které do HACCP nutí zákazníci, nebo je to pro ně běžně používaná metoda analýzy rizik (farmaceutické firmy a někteří výrobci zdravotnických prostředků, sklady léčiv a ZP, atd.)

Co mi toto školení přinese?

Naučíte se základní aktivity nutné ke správnému zavedení HACCP, a jeho vnímání v rámci jiných systémových činností. Dokážete provést implementaci systému, analýzu výrobního procesu, vyhodnocení CCP a CP a možné způsoby monitorování. Získáte informace od zkušeného manažera v potravinářské firmě a taktéž „best practice“ a příklady, které Vám pomohou v praxi.

Co je náplní školení?

  • Proč HACCP – Přínosy, povinnost, cíle a význam systému HACCP
  • Základní principy HACCP
  • Definice pojmů v rámci systému HACCP
    • sedm principů HACCP
    • dvanáct kroků v zavádění systému HACCP
  • Správná výrobní praxe, provozní hygiena jako základ systému HACCP
  • Popis produktu, analýza nebezpečí
  • Identifikace kritických kontrolních bodů CCP a kontrolních bodů CP
    • určení nápravných opatření
  • Stanovení limitů CCP a metody monitorování
  • Prověřování funkčnosti systému HACCP, ověřování a audity
  • Dokumentace a uchovávání záznamů HACCP
    • Vazba na systém řízení dokumentace ISO
  • Konkrétní příklady z praxe - schémata, postupy, tabulky, vzory HACCP dokumentace a formulářů

V ceně zahrnuto:

Studijní materiály, osvědčení a občerstvení včetně oběda.

Místo konání:

PRAHA - školicí centrum InGarden, Nad Primaskou 292/45, 100 00 Praha - Strašnice

BRNO - MBK Consulting, Veveří 2581/102, 616 00 Brno - Žabovřesky

ONLINE - více informací zde NÁVOD NA PŘIPOJENÍ ONLINE

Termíny školení:
Datum:
Čas:
Místo:
Cena za 1 osobu:
09.11.2021
09:00 - 15:00
ONLINE
3.900 ,- + DPH 21%
Množstevní slevy pro osoby ze stejné společnosti:
Ceník 1 osoba 2 osoby 3 osoby více osob
Standardní 3.900,- 7.410,- 10.530,- na poptávku
Lektoři kurzu:
 Romana Šmerousová

Romana Šmerousová

Více